Paano pumili ng perpektong cutting board at gamitin ito ng maayos --- PP cutting board
2021-07-29
Ang mga plastic board ay karaniwang tinatawag na PE (polyethylene) cutting board, o HDPE (high-density polyethylene plastic), ang materyal kung saan ginawa ang mga board na ito. Mayroong karaniwang dalawang uri ng HDPE board na ginagawa. Ang isang bersyon ay ginawa mula sa injection-molded na plastic, habang ang isa ay HDPE mula sa isang extrusion line.
Mayroong ilang mga sertipikasyon ng mga plastic cutting board, ang isa ay ang NSF, na nagpapatunay na ang plastic ay pumasa sa mga kinakailangan upang makipag-ugnayan sa pagkain. Hindi tulad ng kahoy, ang plastik ay walang likas na katangian ng antiseptiko.[1] Gayunpaman, hindi tulad ng kahoy, pinapayagan ng mga plastik na tabla ang pagbabanlaw ng mas matitinding kemikal na panlinis tulad ng bleach at iba pang mga disinfectant nang walang pinsala sa board o pagpapanatili ng mga kemikal upang mahawa ang pagkain sa ibang pagkakataon.
Mayroong ilang mga sertipikasyon ng mga plastic cutting board, ang isa ay ang NSF, na nagpapatunay na ang plastic ay pumasa sa mga kinakailangan upang makipag-ugnayan sa pagkain. Hindi tulad ng kahoy, ang plastik ay walang likas na katangian ng antiseptiko.[1] Gayunpaman, hindi tulad ng kahoy, pinapayagan ng mga plastik na tabla ang pagbabanlaw ng mas matitinding kemikal na panlinis tulad ng bleach at iba pang mga disinfectant nang walang pinsala sa board o pagpapanatili ng mga kemikal upang mahawa ang pagkain sa ibang pagkakataon.
Karamihan sa mga high-density polyethylene plastic (HDPE) board ay partikular na idinisenyo upang hindi mapurol ang gilid ng kutsilyo. Kung mayroong score line, ligtas ang kutsilyo. Ang isang may ngipin na kutsilyo ay hindi dapat gamitin sa isang plastic cutting board. Kung mas matalas ang kutsilyo, mas matagal ang cutting board. Ang mga semi-disposable na manipis na flexible cutting board ay nagpapadali din sa paglilipat ng kanilang mga nilalaman sa isang sisidlan ng pagluluto o imbakan.
Ang mga bakterya o allergens ay madaling mailipat mula sa isang bahagi ng kusina patungo sa isa pa o mula sa isang pagkain patungo sa isa pa sa pamamagitan ng mga kutsilyo, kamay, o mga ibabaw tulad ng mga chopping board. Upang mabawasan ang pagkakataon nito, ipinapayo na gumamit ng magkakahiwalay na tabla para sa iba't ibang uri ng pagkain tulad ng hilaw na karne, lutong karne, pagawaan ng gatas at mga gulay.
Maraming propesyonal na kusina ang sumusunod sa karaniwang color-coding system na ito:
Mga asul na cutting board: hilaw na seafood.
Mga pulang cutting board: hilaw na pulang karne.
Mga berdeng cutting board: mga gulay at prutas.
Dilaw na cutting board: manok
Brown cutting boards: lutong karne
Mga puting cutting board: pagawaan ng gatas at mga tinapay (para rin sa pangkalahatan kung walang ibang board na magagamit.)
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy