Pangkalahatang-ideya ng Gastronorm Container/Pan

Ang Gastronorm ay isang European standard para sa kitchenware tray at mga sukat ng container na karaniwang nakikita sa buong mundo sa catering at propesyonal na industriya ng pagkain, gayundin sa ilang partikular na bahagi ng high-end na consumer market.

Ang gastronorm standard ay unang ipinakilala sa Switzerland noong 1964 at naging opisyal na European standard noong 1993 kasama ang EN 631 standard.

Ang pangunahing format ay tinatawag na "GN 1/1" at may sukat na 530×325 mm, kasama ang iba pang laki ng Gastronorm na multiple at submultiple ng pangunahing laki ng module na ito. Ang mga lalagyan ng gastronorm ay nagbibigay-daan para sa flexible, mahusay sa lugar, at katugmang imbakan, transportasyon, pagproseso, at paghahatid at maaaring iakma para sa shelving, transportasyon sa mga troli at conveyor belt, secure na pansamantalang pagkakalagay sa mga compatible na lababo, working table, refrigerator, freezer, oven, mainit. mga paliguan ng tubig, at mga katugmang dishwasher, o display.

Kasama sa iba pang mga produkto na nagpatibay ng format na Gastronorm ang mga cutting board at non-stick mat. Maraming mga propesyonal na produkto ng pagkain ang nakabalot pa para sa pinakamainam na compatibility sa mga lalagyan ng Gastronorm, gaya ng mga sukat ng base ng pizza, mga pre-baked na tinapay, o frozen na gulay.

Ang mga materyales na pinakakaraniwang ginagamit para sa lalagyan ay alinman sa hindi kinakalawang na asero o plastik (transparent o hindi transparent). Ang mga stackable baking tray at stainless steel na lalagyan ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto sa oven, habang ang polycarbonate at polypropylene na mga variant ay angkop para sa pag-iimbak ng malamig na pagkain. Ang mga lalagyan ng porselana o melamine ay ginagamit para sa pagpapakita.